２００９年もあっという間に終わり、２０１０年が始まりましたね。

昨年は、たくさんの皆様にご来店頂きまして、本当に感謝してもしきれないほどです。ありがとうございました！

　さて、大草原の正月休みも終わり、新年の営業がスタートしました。

今年も色々なことに挑戦していく年にしたいと思っております。その都度情報を発信していくので、

楽しみにしていてください！

　今年の冬季の営業についてですが、例年とは少し変更があるのでお知らせいたします。
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【営業日】
月曜日～水曜日：ランチのみ営業
木曜日　　　　　　：定休日
金曜日～日曜日：ランチ、ディナー共に営業

【期間】
１月４日～２月１８日まで

【料金】
６０分コース
大人：１，２５０円　小学生：９００円　幼児（３歳～５歳）：５００円※こちらは２月１０日までを予定しております。
牧場ステーキ：２，０００円
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少しわかりづらいかもしれませんが、以上のように変更いたします。

もし不明な点があればお問い合わせフォームもしくは、０１５６－６６－２２００までお電話ください。

　これからまだまだ寒い時期が続きますが、大草原はその寒さを吹き飛ばせるようなおもてなしをしていきたいと思っております。

それでは今年も皆様にとって良い年になりますように・・・。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旭

さて、１１月に入って当店では毎年恒例の遅い遅い夏休みがありますので
お知らせいたします。
１１月９日～１１月１３日までレストランは休業となります。
長い休みになりますのでご迷惑をおかけいたしますが、ご理解をお願いいたしますm(_ _)m

　さて、本題に入りますが急なお知らせで申し訳ありませんが、７月１１日（土）のディナータイムの営業ですが、鹿追町のパーティが行われるので一般のお客様が入れない状態にあります。ので、非常に残念なのですがこの日のディナーは貸切とさせていただきます。

皆様には、ご迷惑おかけしますがご了承くださいませ。

それではヽ(^o^)ﾉｼ　　　　　　　　　　　旭

さてさて、今回のネタはといいますと、昨日うちの社長がどこからか(笑)駆除指定されている「うちだザリガニ」というザリガニを仕入れてきました。なんでも近年、然別湖に大量発生しているみたいで定期的に駆除しているそうなんですが、それをどうにか有効利用できないかという問題があり、我が大草原で料理として出せないかということで連れてきたみたいです・・・。

そもそも「うちだザリガニ」は外来種で本来然別湖には生息していないのですが、いつのまにか棲みつき元々いたザリガニやワカサギなどを餌にどんどん数が増えて行ったそうで、今では然別湖の生態系を狂わしつつある生物として問題になっています。
詳しいことは、わからないのでうちだザリガニの情報はこれくらいにしておいて・・・

んー、やはり少し臭いますね(笑)今回は生きたままいただいたので、ビビッて手を使わずトングを使い塩でしっかり洗いました(笑)
ザリガニを調理したのは今回で２回目・・・あまり触ったことがない食材で少し悩みましたがよく見るとロブスターによく似ています。
ということで、ロブスターを調理する要領でにおいが強いと想定して調理しました。
今回は、洋食に合いそうだったのでパスタにしてみました。

見た目いい感じですね！香ばしくていい香りがキッチン中に広がりました。

お父さん(笑)

アップで見ると貫禄がありますね・・・。まるでバルタン〇〇(笑)

お皿に大きいザリガニを飾ってなんだか豪華な一皿になりました。
今日の目玉料理として、お客様に提供させて頂きました。皆さん、興味津々といったところでしょうか(笑)
バタバタしていて、お客様に感想を聞けなかったのが残念でした。ということで、もし食べた方でこれを見て頂いた方は是非感想をコメントしてください！おまちしています。

今回のザリガニは本日で完売してしまいましたので、次回のザリガニ料理はザリガニ捕獲した時になります。
情報では９月あたりに次の捕獲があるらしいので、またザリガニ情報を早めにお知らせしますね。
併せて、「おいしいザリガニの食べ方」募集します！(笑)もし、知っている方いましたら情報くださいませ。それではまた！　　　　　旭

ミルクたっぷりビシソワーズ

こんにちは!5月ももうすぐ終わりますね…本当に時間が経つのは早いものですね。
5月が終わるといえば、自動車税の納税期限ですね!皆さんはもう納めましたか？私はというと、まだ納めてません…(笑)ということで、明日行ってきます！

話がだいぶん反れましたが、今回は新しいスープが出来上がったので、そのお知らせです!
「ミルクたっぷりビシソワーズ」というフレンチ風の冷製ポタージュなのですが、フレンチと聞くと、少し重たいポタージュを想像する方もいるかもしれませんが、今回は「ミルクたっぷり」これがﾎﾟｲﾝﾄですね。バターや生クリームをほとんど使わずに軽めに仕上げました。個人的にくどいスープはあまり好きではないので普通にこうなったんですが(笑)

十勝・鹿追産の氷室メークインと玉ねぎ、それから近所の農家さんから直接仕入れている新鮮な牛乳。これで作ります!
氷室の中で約半年間眠っていたジャガイモはびっくりするほどの糖分を蓄えています。そして辛味の強い玉ねぎはじっくり炒めることで旨みがでます。そして新鮮牛乳です！市販の牛乳よりも濃く、風味もよい牛乳をたっぷり入れました。
これだけのいい素材があればウマイですよねぇ。

　ということで、この「ミルクたっぷりビシソワーズ」は6月限定でご提供したいと思っております。
まだ、少し肌寒い日もありますが是非このおいしいスープを召し上がってください!

　これから、新しい取り組みとしてこのブログという形の情報発信をしていこうと思っています！今はこういった内容だけですが、これから新しい料理や旬の料理の情報やｽｲｰﾂやｲﾍﾞﾝﾄなどのお得情報などもどんどんしていくので、是非ﾁｪｯｸしてくださいね！

　大草原の小さな家（レストラン）
　　担当：中野　旭（なかの　あきら）
　　

十勝 鹿追町 大草原の小さな家レストラン

｢私たちと一緒にレストランで働いてみませんか！｣

十勝・鹿追町 大草原の小さな家レストランでは、現在スタッフを募集しております。初心者の方も大歓迎！
詳細につきましては下記までご連絡ください。

（求人に関するお問い合わせ）
『大草原の小さな家』
〒081-0204　北海道河東郡鹿追町笹川北7線11番地3
TEL: ０１５６−６６−２２００
（定休日） 木曜日
担当: 中野旭（なかのあきら）まで

田舎料理バイキング

いよいよ待ちに待ったゴールデンウィークですね。
週間天気予報では北海道全域で好天が見込まれているようです。十勝方面にお越しの際には、鹿追町の｢大草原の小さな家｣へ是非お越しください。
スタッフ一同皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。

（鹿追市街からのアクセス）
｢道の駅しかおい｣から国道２７４号線を北へ車で約５分。大きなログハウスの建物が目印です。

このページでは大草原の小さな家のニュース＆トピックスをお届けいたします。
皆さまからのご意見やご感想もお待ちしております。