インフォメーション

　新年明けましておめでとうございます！

２００９年もあっという間に終わり、２０１０年が始まりましたね。

昨年は、たくさんの皆様にご来店頂きまして、本当に感謝してもしきれないほどです。ありがとうございました！

　さて、大草原の正月休みも終わり、新年の営業がスタートしました。

今年も色々なことに挑戦していく年にしたいと思っております。その都度情報を発信していくので、

楽しみにしていてください！

　今年の冬季の営業についてですが、例年とは少し変更があるのでお知らせいたします。
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【営業日】
月曜日～水曜日：ランチのみ営業
木曜日　　　　　　：定休日
金曜日～日曜日：ランチ、ディナー共に営業

【期間】
１月４日～２月１８日まで

【料金】
６０分コース
大人：１，２５０円　小学生：９００円　幼児（３歳～５歳）：５００円※こちらは２月１０日までを予定しております。
牧場ステーキ：２，０００円
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少しわかりづらいかもしれませんが、以上のように変更いたします。

もし不明な点があればお問い合わせフォームもしくは、０１５６－６６－２２００までお電話ください。

　これからまだまだ寒い時期が続きますが、大草原はその寒さを吹き飛ばせるようなおもてなしをしていきたいと思っております。

それでは今年も皆様にとって良い年になりますように・・・。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旭

　早いもので、今年も半分を過ぎ7月になりましたね･･･。毎年思うのですが、月日が経つのは早いです(ーー;)これから、我が大草原も繁忙期に突入するとあって日々慌ただしい生活になっていますが、皆さんは夏休みやお盆休みの計画を立てていることでしょう。そこで、小旅行の計画を立てている方がいれば是非、鹿追町や「大草原の小さな家」に遊びに来てください！おいしい空気においしい料理、そして先月隣にオープンした「パティスリー・ロク」でおいしいスイーツ！絶対に満足して頂けると思います！

　さて、本題に入りますが急なお知らせで申し訳ありませんが、７月１１日（土）のディナータイムの営業ですが、鹿追町のパーティが行われるので一般のお客様が入れない状態にあります。ので、非常に残念なのですがこの日のディナーは貸切とさせていただきます。

皆様には、ご迷惑おかけしますがご了承くださいませ。

それではヽ(^o^)ﾉｼ　　　　　　　　　　　旭

久々の更新です・・・。週１更新を目標にしていましたが、早くも更新が滞っています(>。<;)とにかくがんばります！(笑)

さてさて、今回のネタはといいますと、昨日うちの社長がどこからか(笑)駆除指定されている「うちだザリガニ」というザリガニを仕入れてきました。なんでも近年、然別湖に大量発生しているみたいで定期的に駆除しているそうなんですが、それをどうにか有効利用できないかという問題があり、我が大草原で料理として出せないかということで連れてきたみたいです・・・。

そもそも「うちだザリガニ」は外来種で本来然別湖には生息していないのですが、いつのまにか棲みつき元々いたザリガニやワカサギなどを餌にどんどん数が増えて行ったそうで、今では然別湖の生態系を狂わしつつある生物として問題になっています。
詳しいことは、わからないのでうちだザリガニの情報はこれくらいにしておいて・・・

んー、やはり少し臭いますね(笑)今回は生きたままいただいたので、ビビッて手を使わずトングを使い塩でしっかり洗いました(笑)
ザリガニを調理したのは今回で２回目・・・あまり触ったことがない食材で少し悩みましたがよく見るとロブスターによく似ています。
ということで、ロブスターを調理する要領でにおいが強いと想定して調理しました。
今回は、洋食に合いそうだったのでパスタにしてみました。

見た目いい感じですね！香ばしくていい香りがキッチン中に広がりました。

お父さん(笑)

アップで見ると貫禄がありますね・・・。まるでバルタン〇〇(笑)

お皿に大きいザリガニを飾ってなんだか豪華な一皿になりました。
今日の目玉料理として、お客様に提供させて頂きました。皆さん、興味津々といったところでしょうか(笑)
バタバタしていて、お客様に感想を聞けなかったのが残念でした。ということで、もし食べた方でこれを見て頂いた方は是非感想をコメントしてください！おまちしています。

今回のザリガニは本日で完売してしまいましたので、次回のザリガニ料理はザリガニ捕獲した時になります。
情報では９月あたりに次の捕獲があるらしいので、またザリガニ情報を早めにお知らせしますね。
併せて、「おいしいザリガニの食べ方」募集します！(笑)もし、知っている方いましたら情報くださいませ。それではまた！　　　　　旭

ミルクたっぷりビシソワーズ

こんにちは!5月ももうすぐ終わりますね…本当に時間が経つのは早いものですね。
5月が終わるといえば、自動車税の納税期限ですね!皆さんはもう納めましたか？私はというと、まだ納めてません…(笑)ということで、明日行ってきます！

話がだいぶん反れましたが、今回は新しいスープが出来上がったので、そのお知らせです!
「ミルクたっぷりビシソワーズ」というフレンチ風の冷製ポタージュなのですが、フレンチと聞くと、少し重たいポタージュを想像する方もいるかもしれませんが、今回は「ミルクたっぷり」これがﾎﾟｲﾝﾄですね。バターや生クリームをほとんど使わずに軽めに仕上げました。個人的にくどいスープはあまり好きではないので普通にこうなったんですが(笑)

十勝・鹿追産の氷室メークインと玉ねぎ、それから近所の農家さんから直接仕入れている新鮮な牛乳。これで作ります!
氷室の中で約半年間眠っていたジャガイモはびっくりするほどの糖分を蓄えています。そして辛味の強い玉ねぎはじっくり炒めることで旨みがでます。そして新鮮牛乳です！市販の牛乳よりも濃く、風味もよい牛乳をたっぷり入れました。
これだけのいい素材があればウマイですよねぇ。

　ということで、この「ミルクたっぷりビシソワーズ」は6月限定でご提供したいと思っております。
まだ、少し肌寒い日もありますが是非このおいしいスープを召し上がってください!

　ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｲｰｸも終わり、初夏の香りが日に日に強くなってきましたね。
今年のG.Wも沢山のお客様にご利用いただきまして、本当に感謝です！
また、空腹時に拷問のような待ち時間をすごした方もいたかと思いますが、申し訳ありませんでしたm(__)m
　
　さて、この度急なご報告なのですが今週の5月19日(火曜)のﾃﾞｨﾅｰ～5月21日(木曜)までを、従業員のG.Wということで臨時休業とさせて頂くことになりました。
ご来店予定だった方は大変申し訳ありませんがご了承ください(>_<)

　これから、新しい取り組みとしてこのブログという形の情報発信をしていこうと思っています！今はこういった内容だけですが、これから新しい料理や旬の料理の情報やｽｲｰﾂやｲﾍﾞﾝﾄなどのお得情報などもどんどんしていくので、是非ﾁｪｯｸしてくださいね！

　大草原の小さな家（レストラン）
　　担当：中野　旭（なかの　あきら）